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Javier Feixas, chef del Restaurante La Borraja – San Nicolás participará en la 4ª Semifinal de la VII edición del Concurso Cocinero del Año

Javier Feixas, chef del Restaurante La Borraja – San Nicolás participará en la 4ª Semifinal de la VII edición del Concurso Cocinero del Año.

 

Granada, a 7 de Febrero de 2018

Arranca la cuarta y última semifinal de esta nueva edición de Cocinero del Año en la que el chef Javier Feixas, que forma parte del equipo culinario del Grupo La Borraja desde finales de 2016 junto al chef Miguel Dorado y desde mayo de 2017 es Jefe de Cocina del Restaurante La Borraja – San Nicolás situado en el emblemático Carmen de Lindaraja, junto al Mirador de San Nicolás en el barrio del Albaicín (Granada).

La fecha, el próximo jueves 22 de febrero desde las 8 de la mañana y el espacio escogido por la organización para celebrar el evento ha sido la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, ubicada junto al Pabellón de la Navegación donde coincidirá con la II edición del Concurso Camarero del Año.

Los semifinalistas con los que Feixas deberá competir por una de las dos plazas para la final que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018 de Barcelona, son Raúl González, del Restauran- te Frutos de Torremolinos (Málaga); Matías Álvarez del Hotel Meliá Sevilla; Cundi Sánchez, del Restaurante El Albero, Ceutí (Murcia); Antonio Rodríguez, del Restaurante Ispal (Sevilla); Mario Montero, de UltimAtun Food Service Catering, de Jerez de la Frontera (Cádiz); Antonio Manuel Hernández, del Restaurante Gloria Bendita, Frigiliana (Málaga) y Óscar Dayas, del Restaurante Maktub (Las Palmas de Gran Canaria). Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre.

Concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, presidi- do por Martín Berasategui (3* Michelin) y Vicepresidido por Jordi Cruz (3* Michelin), ganador de la primera edición en 2006.

Está dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Esta séptima edición se ha dividido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográficas. En ellas toman parte 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores (dos en cada semifinal) alcanzarán la final.

Los encargados de elegir a los dos finalistas serán Xanty Elías, Restaurante Acánthum (1*), Huelva; Juan Carlos Padrón, Restaurante el Rincón de Juan Carlos (1*) de Santiago del Teide (Tenerife), Prix au Chef de l´Avenir 2017 y segundo clasificado en la Gran Final del Concurso Cocinero del Año 2012; Raúl Resino, Restaurante Raúl Resino (1*) de Benicarló (Castellón) y ganador de la última edición del certamen; Joaquín Baeza, Restaurante Baeza & Rufete, Playa San Juan (Alicante) y ganador de la edición de 2014; Benito Gómez, Restaurante Bardal (1*) de Ronda (Málaga); José Carlos Capel, crítico gastronómico y Presidente de Madrid Fusión y Julia Pérez, periodista gastronómica.

La primera semifinal tuvo lugar el 30 de noviembre de 2016 en Barcelona y los ganadores fueron los chefs Álvaro Salazar del Restaurante Argos (1*) (Port de Pollença, Palma de Mallorca) y Pedro Montolio del Hotel Barcelona Princess (Barcelona). La segunda semifinal tuvo lugar en Madrid el pasado mes de mayo de 2017, siendo Rubén Osorio Castañón, chef del restaurante Ergo de Miranda de Ebro, (Burgos) y José David Fernández Portales, jefe de cocina del restau- rante Pabellón, en el complejo Florida Retiro (Madrid), los finalistas. La tercera semifinal se celebró en Bilbao el pasado 13 de diciembre, con la victoria de Asier Alcalde (tercer clasificado en el Premio al Cocinero Revelación en la reciente edición de Madrid Fusión 2018), del restau- rante Laia de Hondarribia (Guipúzcoa) y Daniel García, del restaurante Aboiz de Garai (Vizcaya).

El evento estará acompañado de diferentes actividades gastronómicas entre las que destaca iChefs, una nueva experiencia en la innovación de platos, nuevas presentaciones, sabores y texturas. Degustaciones nunca antes presentadas por grandes profesionales de la gastrono- mía de la mano de Álvaro Garrido, Restaurante Mina (1*) de Bilbao (Premio Nacional Sabores del Arco Atlántico 2016); Martin Naumann, sorprendente restaurador con productos autócto- nos de la región de la Sajonia Suiza (Alemania), “Green Chef Germany” en 2015; Carlos Maldo- nado, Restaurante Raíces, Talavera de la Reina (Toledo) y Ganador de la 3ª Edición de Master- chef España, así como una interesante demostración conjunta por parte de Joaquín Baeza, Restaurante Baeza & Rufete, Playa San Juan (Alicante) y Raúl Resino, Restaurante Raúl Resino 1*Michelin Benicarló (Castellón), Cocinero del Año 2014 y 2016 respectivamente.

Restaurante La Borraja – San Nicolás

El antiguo Carmen de Lindaraja acoge el nuevo proyecto gastronómico del Grupo La Borraja, del chef Miguel Dorado que cuenta para dirigir la cocina con Javier Feixas. Inaugurado en Mayo de 2017 en uno de los barrios más bonitos de toda España, el Albaicín y con unas vistas increíbles a la Alhambra granadina.

La pasión por la gastronomía del equipo culinario se muestra y se degusta en cada uno de sus platos que beben de la tierra, del aire y del mar de Andalucía. Cocina creativa que los comen- sales pueden disfrutar cada día en servicio de comidas y cenas, aunque La Borraja – San Nico- lás es también un espacio para la celebración de eventos de todo tipo con el sello y la garantía del Grupo La Borraja.

Calle de San Nicolás, 3 18010 Granada

958 99 97 70

info@laborraja.com

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Más info: rrss@laborraja.com

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