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Un toque divertido a platos tradicionales en el Gastrobar del Realejo

Restaurantes en Granada. Gastrobar La Borraja

El divertido ambiente del centro de Granada merece una carta igual de coqueta y original, donde sea posible disfrutar de los platos al más puro estilo del tapeo de la ciudad de la Alhambra, pero con una vuelta de tuerca. Por eso, si buscas restaurantes en el Realejo que logren sorprenderte te invitamos a entrar.

Si hay algo que define bien al Gastrobar La Borraja es que se trata de un restaurante para compartir los mejores momentos. Piensa en tu familia, en tu gran pandilla de amigos o en tus más íntimos disfrutando de un rincón muy acogedor con sabores que os apetece descubrir juntos… ¡Todo eso es precisamente lo que aquí os ofrecemos!

Darle nuestro ‘toque borrajero’ a productos y platos muy pero que muy populares es lo que hemos hecho en el estreno de nuestra nueva carta que puedes probar ya. Es una carta más amplia, con platos más contundentes y con una oda al recetario tradicional y casero que te va a sorprender.

Y es que es mucho jugo el que se le puede sacar a la cocina de siempre cuando los chefs se proponen que no te vayas de aquí sin un recuerdo. Aquí se elaboran recetas ‘de otra manera’. Se acude a productos privilegiados. Y se ofrecen combinaciones aptas para todo tipo de reuniones.

Platos típicos con un toque borrajero

Habrás probado el Flamenquín, pero probablemente no con queso de cabra y salmorejo. Seguro que te suenan los Pimientos con atún, pero no con atún en ‘manteca colorá’. Es probable que más de dos veces al mes comas Huevos con Patatas pero que nunca lo hayas probado con callos de bacalao.

Todos estos maridajes que estrenamos han pasado la prueba de los paladares más estrictos. Desde ya os confiamos que venir a La Borraja del Realejo y no probar las Croquetas de gorgonzola con puré de calabaza y naranja podría tener hasta delito…

Los guisos hechos a fuego lento están especialmente indicados para aquellos que gustan del cuchareo casero. Nos hemos propuesto que nadie eche de menos las manos sabias de las abuelas que conocen por cientos las recetas de esta modalidad. Para ello contamos con algunas de las carnes más prestigiosas de estas tierras: las manitas de cerdo, el cordero segureño y el chorizo hacen de nuestros platos de guiso cocinados ‘como antaño’ una propuesta culinaria de primer orden.

No olvidamos las carnes y moluscos de la mejor calidad (lagarto de bellota, presa, lomo de vaca, hamburguesa de buey, pulpo…) : en este restaurante las asamos en Josper y las acompañamos de patatas arrugadas con mojo rojo y pimientos del Padrón. ¡Una auténtica delicia para los sentidos!

Y para terminar nada mejor que algo muy dulce. Si has probado ya nuestra Tarta de queso, nuestra Torrija de Pan Brioche o nuestro Chocolate Bronce, no te puedes ir de aquí sin saborear el Arroz con leche hecho en casa: tiene un sello muy personal.

Nueva carta en el Gastrobar del Realejo

El juego de compartir

Nuestros quesitos de Aquí y Allí con pan de especias

Jamón Ibérico al corte de Arturo Sánchez 50 grs.

Aguacate motrileño + cebolla + jalapeño = Guacamole con totopos de maíz hechos en casa.

Tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y brotes tiernos acompañado de tostas de pan cateto.

Salmorejo de tomates de verdad con nube de parmesano, aove y tacos de Arturo sánchez”.

Ceviche de lubina con un toque de ají sobre lima.

Paté de perdiz hecho en casa con “molletitos” de Antequera.

Lo más flamenco: flamenquín de bellota relleno de queso de cabra con salmorejo.

Borraja ‘fried chicken’ con salsa tártara

Flauta de calamares bien fritos con alioli de ajo negro.

Patatas bravas de otra manera con una deliciosa salsa hecha en casa

Berenjenas fritas como siempre pero de otra manera con miel de flores.

Pimientos asados al carbón acompañado de atún en “manteca colorá”. €

Lascas de presa de bellota en orza con pimientos del padrón y aceite de oliva

La gallina de los huevos de oro y patatas de verdad

Patatas + huevos rotos con gulas de otra manera.

Patatas + huevos fritos “con puntilla” con guiso de rabo de toro tradicional y lascas de foie.

Patatas + huevos fritos y callos de bacalao

La croquetería: hechas una a una

De gorgonzola con puré de calabaza y naranja.

De boletus, trufa y la salsa de césar Cardini.

De puchero de ayer con tropezones de jamón de bellota

Guisos de ayer y de mañana, hechos a fuego lento como antaño

Manitas de cerdo deshuesadas en salsa de almendras acompañado de patata trufada.

Callos de bacalao guisados de manera tradicional acompañados con chorizo y garbanzos.

Tajín de cordero segureño acompañado de ciruelas y almendras

Josper: brasa, carbón, parrilla, bellota y mucho más

Pata de pulpo asado y aceite de pimentón de La Vera.

Hamburguesa de buey y foie fresco junto con mermelada de cebolla.

Costilla de Obélix (costilla de ternera asada al carbón) en dos tiempos.

Presa de bellota de ‘Colorín’

Lagarto de bellota.

Lomo de vaca madurado y trinchado.

Harina, azúcar, vainilla y mucho chocolate

Tarta de queso la borraja.

Torrija de pan brioche.

Chocolate – bronce –

Arroz con leche hecho en casa quemado con

Azúcar morena y mermelada de cítricos.

Si buscas restaurantes en Granada con un toque especial, La Borraja de la Plaza Fortuny puede ser la mejor opción. ¡Entra y disfruta!

 

 

 

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